С детства аргентинка Габриела Сари мечтала работать на телевидении, стать актрисой. Её отец, который был певцом и немного актерствовал, по роду занятий общался со многими людьми творческих профессий. Габриела просила его помочь с осуществлением мечты, давала свои фото, чтобы отец показал их своим знакомым с телевидения. Однако он считал карьеру актрисы неподходящей для дочери, и не стал ей помогать. В 1994 году, когда Габриеле было 15 лет, её отец умер, и девушка решила пробиваться на телевидение сама. С 1994 по 1998 года она участвовала в разных телепроектах, однако все они по различным причинам либо так и не увидели свет, либо были не очень популярны.

Габриела Сари решила оставить телевидение. Однако в этот переломный момент ей предложили роль Глории в сериале «Дикий ангел» с Факундо Орана и Наталией Орейро в главных ролях. Габриела решила, что стоит попробовать, и согласилась. С 1998 по 1999 года проходили съемки сериала, который изменил жизнь девушки. Интересный сюжет, необычный для «мыльных опер» юмор, и обаяние актеров принесли «Дикому ангелу» мировую известность.

Роль Габриелы получила огромную популярность. По сериалу Глория - лучшая подруга главной героини Милагрос. По характеру Глория спокойная, ответственная, немного застенчивая, даже замкнутая девушка. Однако она верная подруга, которая никогда не предаст своих близких и сделает все, чтобы их защитить. Сама Габриела в своих интервью подчеркивала некоторое сходство характера со своей героиней, отмечала, что они обе бывают угрюмыми и неразговорчивыми, нелегко начинают доверять людям.